1.主要材料.
2.放約1公升水, 水滾起, 放入意大利粉, 加入1.5平茶匙食鹽, 再滾起, 轉小火, 滾8分鍾. 熄火, 燜3分鍾.
3.在煮意大利粉時, 可以準備:西芹, 蕃茄, 洋葱切粒, 蒜瓣切碎, 干椒1支.
4.熱锅, 下2湯匙油, 放入蒜泥和干椒, 爆香, 取出干椒.
5.加入蕃茄粒, 大火炒,散小許食鹽,變軟出汁.
6.再加入西芹和洋葱粒, 翻炒均勻, 爆香,
7.加入己爆好的肉絲, 大火翻炒均勻. 出肉香. 熄火.
8.意大利粉瀝干水, 盛盘.
9.散上意大利雜香叶, 輔上炒好的雜菜拌料, 再散點黑胡椒粉, 即成.
注意事項: 1.干椒整個爆香后, 取出. 2.炒雜菜拌料時, 都用大火.3.煮意粉時, 要加食鹽. 煮好后, 最好燜一下, 這樣吃起來, 很爽口.
